Pasta mediterranea

Ya entrados en el verano quiero compartir con vosotros una de mis recetas estrella, creo que es la comida que más hago durante el verano y es sana y equilibrada 🙂

Necesitamos; albahaca fresca, ajo, tomate fresco, aceite de oliva virgen extra, sal y la pasta que más te apetezca.

Tiempo de preparación; 15 minutos.

Ponemos a cocer la pasta que hayamos elegido, en mi caso son unos deliciosos tortiglioni, y mientras esta se hace, en un recipiente echamos el tomate cortado en taquitos, yo los pelo y pongo medio tomate tamaño mediano por persona, añadimos sal y aceite al gusto.

En un mortero picaremos una cabeza de ajo, yo pongo una cabeza por persona porque me encanta el ajo pero si no eres de los que disfrutas de los sabores tan fuertes, pon media por persona. Para que se machaque mejor el ajo añadele un poco de sal. Una vez machacado añadimos las hojas de albahaca en trocitos, yo he usado tanto albahaca verde como roja, echamos un chorrito de aceite y mezclamos bien. Lo unimos con nuestro tomate.

Una vez está la pasta lista, la enfriamos un poco y la echamos en el recipiente con el resto de ingredientes. podemos poner más aceite.

Este es un plato exquisito y cuanto mejores son los ingredientes más exquisito se vuelve 😉

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Pechugas de pollo jugosas con pasta fresca, brócoli y champiñones

Vamos con un plato combinado diferente, completo, sano y sabroso.

Necesitamos; brocolí, champiñones, pasta fresca, ajo, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino, vino blanco, leche, sal, pimienta negra molida, cayena, huevo y pan rallado. También puedes hacer las pechugas a la plancha.
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Crema de calabacín

Para estas alturas aún tendremos calabacines en casa pero ya bastante maduros por lo que son ideales para hacer una buena crema de calabacín, fácil de hacer y riquísima.

Necesitamos; puerro, patata, calabacín, queso fresco batido (pueden ser también quesitos o leche evaporada pero yo me quedo con el queso fresco), aceite de oliva virgen extra, pimienta negra, vino blanco y sal.
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Mermelada de mora

Es tiempo de recolectar los frutos que han ido madurando durante el verano. Dando un paseo por las mieses de Escalante hemos cogido 800g de moras. Seguro que cerca de donde vives hay zarzas que a pesar que no es un arbusto muy querido nos regala frutos riquísimos 😉 Te las puedes comer frescas según vas paseando pero hoy vamos a hacer mermelada con ellas para nuestros desayunos o cenas, con queso fresco harás una combinación deliciosas y será una cena muy saludable.

Necesitamos; azúcar y moras, así de sencillo.

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Calabacín rebozado

Ahora es el gran momento de el calabacín, los que tenemos huerta nos podemos hartar a coger calabacines y se puede combinar de muchas maneras en nuestras recetas, a mi me encanta a la brasa, cuando voy a una barbacoa siempre me llevo un calabacín debajo del brazo 😉 pero hoy lo vamos a hacer rebozado que está para chuparse los dedos.

Necesitamos; calabacín, sal, harina, huevo, aceite de oliva virgen extra, pechugas de pollo y unos tomates.
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Hamburguesa de bonito con mayonesa de wasabi

El bonito es un ingrediente estrella de nuestro mar cantábrico y puede dar mucho juego en nuestra cocina. Hoy vamos a hacer unas jugosas hamburguesas de bonito 🙂

Necesitamos; zanahoria, cebolla, calabacín, bonito, wasabi en polvo, salsa de soja, huevo, pan rallado, sal, aceite de oliva, tomate natural y una tosta de pan, la que más te atraiga.
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