Pasta mediterranea

Ya entrados en el verano quiero compartir con vosotros una de mis recetas estrella, creo que es la comida que más hago durante el verano y es sana y equilibrada 🙂

Necesitamos; albahaca fresca, ajo, tomate fresco, aceite de oliva virgen extra, sal y la pasta que más te apetezca.

Tiempo de preparación; 15 minutos.

Ponemos a cocer la pasta que hayamos elegido, en mi caso son unos deliciosos tortiglioni, y mientras esta se hace, en un recipiente echamos el tomate cortado en taquitos, yo los pelo y pongo medio tomate tamaño mediano por persona, añadimos sal y aceite al gusto.

En un mortero picaremos una cabeza de ajo, yo pongo una cabeza por persona porque me encanta el ajo pero si no eres de los que disfrutas de los sabores tan fuertes, pon media por persona. Para que se machaque mejor el ajo añadele un poco de sal. Una vez machacado añadimos las hojas de albahaca en trocitos, yo he usado tanto albahaca verde como roja, echamos un chorrito de aceite y mezclamos bien. Lo unimos con nuestro tomate.

Una vez está la pasta lista, la enfriamos un poco y la echamos en el recipiente con el resto de ingredientes. podemos poner más aceite.

Este es un plato exquisito y cuanto mejores son los ingredientes más exquisito se vuelve 😉

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Penne rigate con salsa de tomate de aceitunas y albahaca

Me encantan las recetas con albahaca y la pasta con salsa de tomate, así que ahí va una de ese tipo de recetas que me dejan con el buen regustillo lo que queda del día.

Necesitamos; la pasta que quieras, en mi caso he elegido unos penne rigate, aceitunas de manzanilla, hojas de albahaca fresca, una rama de apio, cebolla, pimienta negra, orégano, sal, aceite de oliva virgen extra, tomates, lata de tomate natural triturado y queso parmesano o padano.
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