Cocido montañés

Y cómo no, vamos con la joya de la gastronomía cántabra, que ya era hora 🙂

Necesitamos: alubias blancas, costilla adobada, tocino, chorizo, morcilla de Burgos, berza, sal y mucho amor 😉

Tiempo de elaboración en cazuela 3 horas.
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Fabada

Con este tiempecito vamos a por un plato calentito y con buen poder calorífico 😉 Lo más importante para que te quede bien la fabada es tener buena materia prima y hacerlas con mucho mimo que se puede traducir en tiempo.

Necesitamos; fabes, chorizo, morcilla asturiana, lacón, cebolla y azafrán. Esto como en todas las casas, cada uno tiene su receta y hay quien le echa ajo, oreja… Los ingredientes los puedes encontrar en cualquier carnicería si vives en Asturias o en sitios más especializados si vives fuera pero si tienes una carnicería de confianza seguro que te puede conseguir el material 😉
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Sopa de pollo con fideos… y croquetas

Con este tiempo lo que más apetece son las recetas que te hacen entrar en calor y ya si es económica mejor que mejor así que vamos a hacer un 2×1 😉

Necesitamos; un esqueleto de pollo (si vas a la carnicería de siempre no te suelen cobrar nada por él), dos puerros, dos zanahorias, pimentón, fideos, sal, aceite de oliva virgen extra, harina y leche.
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Guisantes con setas y jamón

Hacía mucho que no hacía esta receta y no me acordaba cuanto me gustaba, esta vez la he hecho con champiñones pero con cualquier seta puede quedar bien, incluso con una más fuerte como pueden ser los boletus o los níscalos.

Necesitamos; taquitos de jamón, setas, pimiento verde, cebolla (yo uso cebolla roja pero si no tienes la blanca también nos vale), ajo, cayena, vino blanco, aceite de oliva virgen extra y guisantes (si son frescos mejor que mejor pero si no congelados).
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Patatas a la riojana

Hoy vamos a hacer una receta de familia. En mi casa es una receta que hace mi padre y antes que él lo hacía el suyo, mi abuelo, con el que iba a buscar el agua de lluvia del canalón de la terraza para hacer las patatas. Y qué buenas estaban!!

Necesitamos; patatas, chorizo,cebolla, ajo, cayena, sal, aceite de oliva virgen extra, pimentón dulce o picante o los dos 😉 y un pimiento choricero (opcional).
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Lentejas comida de viejas si quieres las comes y si no…

Este post se lo dedico a mi amigo Juanjo, que siempre me hizo mucha gracia que pusiera las lentejas a remojo el día anterior. Yo no lo hago pero seguro que haciéndolo se reduce el tiempo de cocción 😉

Hoy no tenía mucho tiempo para cocinar ni mucho ingrediente por la nevera y cuando esto me pasa siempre pienso en las lentejas. Puede parecer que no, pero se hacen bien rápido y no necesitan muchos ingredientes. De hecho, puedes echarlas lo que tengas por ahí.
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