Verdel al horno

No hay plato más fácil y sabroso que un buen pescado al horno y si encima es un verdel tenemos la perfecta combinación de fácil-sabroso-económico 🙂

Necesitamos; patatas, verdel, ajo, sal y aceite de oliva virgen extra. Pide las huevas cuando compres el verdel porque están de muerte 😉 Las puedes también hornear o guardarlas y hacerlas fritas con ajito y cayena.

Tiempo estimado de preparación 40 minutos

Precalentamos el horno a 170 grados.
Continue reading

Albóndigas de verdel

A estas alturas ya sabréis que me chifla el verdel y además es un pescado muy económico. Me gusta en todos sus formatos, al horno, fríto…pero las albóndigas de verdel son un auténtico manjar.

No en todas las pescaderías te venden la carne de verdel ya desmigada pero pregunta porque a veces por encargo sí que lo hacen. En Santoña todas te lo venden así. Si no encuentras, la receta es un poco más laboriosa porque tendrás que sacar la carne del pez tu mismo y es un poco pesado pero se puede 😉

Necesitamos; carne de verdel, (yo he usado 1/2 Kilo) un trozo de pan duro, 1/4 de vaso de leche, 1 cebolla, 1 ajo, 1 cayena, 1 huevo, harina, vino blanco, aceite de oliva virgen extra y sal.
Continue reading

Nigiri Sushi

Hay a mucha gente que el sabor de el alga nori, que se utiliza para hacer muchos tipos de sushi, no le gusta por su sabor intenso, pero sin embargo podemos seguir disfrutando del sushi sin este alga.

Necesitamos; arroz redondo, vinagre de sidra o manzana (ellos utilizan el de arroz pero es bastante más caro y con este sale muy bien también), sal, azúcar, salmón ahumado, bonito enlatado, cebollino fresco, salsa de soja, wasabi y también podemos decorar con sésamo.

Tiempo estimado: 1 hora
Continue reading

Hamburguesa de atún y verduras

Hoy me apetecía hacer una hamburguesa pero al ir de camino a la carnicería pase por la pescadería y decidí hacerla de pescado 😉 en esta ocasión he comprado atún pero seguro que queda igual de buena con cualquier pescado.

Necesitamos; calabacín, puerro, atún fresco, huevo, pan rallado, tomate, pepinillo, lechuga, pan de hamburguesa de panadería, queso (yo use gouda), aceite de oliva virgen extra y sal.
Continue reading

Dorada al horno

Este plato lo puedes preparar con varios pescados. En este caso hemos elegido la dorada pero quedará igual de bien con lubina, besugo, verdel… así que mira a ver lo que más te entra por los ojos o por el bolsillo 😉 en la pescadería del barrio y a por ella.

Necesitamos; lubina, brocoli, patatas, ajo, vino blanco, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra, limón y sal.
Continue reading

Rodaballo al horno

Es la primera vez que hago el Rodaballo al horno y la verdad que ha quedado riquísimo, la carne de la parte superior, un poco más fuerte, tiene un sabor a mar intenso y la de la parte de abajo, más suave, riquísima, y esa piel un pelín gelatinosa…mmm…para no dejar nada en el plato.

Necesitamos; un rodaballo fresco, cebolla, patata, tomate, sal gorda, vinagre, aceite de oliva virgen extra, perejíl y ajo.
Continue reading