Pasta mediterranea

Ya entrados en el verano quiero compartir con vosotros una de mis recetas estrella, creo que es la comida que más hago durante el verano y es sana y equilibrada 🙂

Necesitamos; albahaca fresca, ajo, tomate fresco, aceite de oliva virgen extra, sal y la pasta que más te apetezca.

Tiempo de preparación; 15 minutos.

Ponemos a cocer la pasta que hayamos elegido, en mi caso son unos deliciosos tortiglioni, y mientras esta se hace, en un recipiente echamos el tomate cortado en taquitos, yo los pelo y pongo medio tomate tamaño mediano por persona, añadimos sal y aceite al gusto.

En un mortero picaremos una cabeza de ajo, yo pongo una cabeza por persona porque me encanta el ajo pero si no eres de los que disfrutas de los sabores tan fuertes, pon media por persona. Para que se machaque mejor el ajo añadele un poco de sal. Una vez machacado añadimos las hojas de albahaca en trocitos, yo he usado tanto albahaca verde como roja, echamos un chorrito de aceite y mezclamos bien. Lo unimos con nuestro tomate.

Una vez está la pasta lista, la enfriamos un poco y la echamos en el recipiente con el resto de ingredientes. podemos poner más aceite.

Este es un plato exquisito y cuanto mejores son los ingredientes más exquisito se vuelve 😉

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Tallarines con pollo, setas y almendras

Vamos con una receta que me hizo Héctor ayer para comer y que le quedó riquísima 🙂

Necesitamos; zanahoria, pimiento rojo, cebolla, cebollino (decorativo), setas portobelo, almendras crudas, pechugas de pollo, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra molida, tallarines y salsa de soja.
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Pechugas de pollo jugosas con pasta fresca, brócoli y champiñones

Vamos con un plato combinado diferente, completo, sano y sabroso.

Necesitamos; brocolí, champiñones, pasta fresca, ajo, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino, vino blanco, leche, sal, pimienta negra molida, cayena, huevo y pan rallado. También puedes hacer las pechugas a la plancha.
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Pizza con seta Suillus badius y quesos asturianos

Continuando con las recetas de la época de setas, hoy hemos cogido una gran cantidad de Suillus badius, un boletus muy rico que queda muy bien con arroz o pasta pero que hoy usaremos para hacer una rica pizza. Como lo hemos recogido en un pinar de Asturias, lo vamos a combinar con quesos asturianos 🙂

Necesitamos; masa de pizza, tomate triturado, sal, aceite, orégano, queso gamoneu y de tetilla.
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Pasta a la Amatriciana con calabacín

Una nueva receta utilizando el calabacín que estará presente ahora en muchas cocinas. Es la primera vez que hago esta receta y de verdad que para chuparse los dedos, aún tengo su sabor mientras escribo 🙂 Todos los ingredientes menos el queso y el baicon son de la huerta y se nota 🙂 estes donde estes tú también puedes tener el placer de cocinar con los ingredientes que has plantado, haz tu propio huerto

Necesitamos; calabacín, pasta, tomates, pimienta negra, cayena, baicon, cebolla, perejíl, queso pecorino (queso de oveja vale), aceite de oliva virgen extra y sal.
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