Purrusalda

Hoy vamos con un caldo de verduritas que nos ayuda a eliminar toxinas y nos deja como nuevos 🙂

Necesitamos; 3 puerros, 1 patata, 2 zanahorias, 1 cebolla, aceite de oliva virgen extra y sal.

Tiempo estimado de elaboración 1 hora.

Lo primero que haremos es pelar y picar en trocitos pequeños la cebolla y la pocharemos en una cazuela con un poco de aceite. Cuando la cebolla esté blanda, echaremos los puerros que los habremos cortado también en trozos, no muy pequeños pero lo suficiente para que entre bien en la boca 😉

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Añadimos una pizca de sal revolvemos bien y echamos las zanahorias peladas y picadas y la patata que pelaremos y trocearemos rompiéndola en vez de cortándola. Revolvemos bien, echamos un litro de agua y dejamos cocer a fuego medio durante aproximadamente media hora.

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Podemos aplastar un trozo de patata y de zanahoria al final de la cocción para darle más cuerpo al caldo y estará listo para servir 🙂

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Pasta mediterranea

Ya entrados en el verano quiero compartir con vosotros una de mis recetas estrella, creo que es la comida que más hago durante el verano y es sana y equilibrada 🙂

Necesitamos; albahaca fresca, ajo, tomate fresco, aceite de oliva virgen extra, sal y la pasta que más te apetezca.

Tiempo de preparación; 15 minutos.

Ponemos a cocer la pasta que hayamos elegido, en mi caso son unos deliciosos tortiglioni, y mientras esta se hace, en un recipiente echamos el tomate cortado en taquitos, yo los pelo y pongo medio tomate tamaño mediano por persona, añadimos sal y aceite al gusto.

En un mortero picaremos una cabeza de ajo, yo pongo una cabeza por persona porque me encanta el ajo pero si no eres de los que disfrutas de los sabores tan fuertes, pon media por persona. Para que se machaque mejor el ajo añadele un poco de sal. Una vez machacado añadimos las hojas de albahaca en trocitos, yo he usado tanto albahaca verde como roja, echamos un chorrito de aceite y mezclamos bien. Lo unimos con nuestro tomate.

Una vez está la pasta lista, la enfriamos un poco y la echamos en el recipiente con el resto de ingredientes. podemos poner más aceite.

Este es un plato exquisito y cuanto mejores son los ingredientes más exquisito se vuelve 😉

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Verdel al horno

No hay plato más fácil y sabroso que un buen pescado al horno y si encima es un verdel tenemos la perfecta combinación de fácil-sabroso-económico 🙂

Necesitamos; patatas, verdel, ajo, sal y aceite de oliva virgen extra. Pide las huevas cuando compres el verdel porque están de muerte 😉 Las puedes también hornear o guardarlas y hacerlas fritas con ajito y cayena.

Tiempo estimado de preparación 40 minutos

Precalentamos el horno a 170 grados.
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Berenjenas rellenas

Vamos con un plato jugosísimo que ahora que se ha dejado ver el sol me apetecía hacer 🙂 Lo puedes rellenar como más te guste o con lo que tengas por casa.

Necesitamos; berenjenas, champiñones frescos, jamón york, ajo, cebolla, tomate natural triturado o en trozos, queso emmental o mozzarella, sal, vino blanco y aceite de oliva virgen extra.

Tiempo estimado de preparación 50 minutos
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Nigiri Sushi

Hay a mucha gente que el sabor de el alga nori, que se utiliza para hacer muchos tipos de sushi, no le gusta por su sabor intenso, pero sin embargo podemos seguir disfrutando del sushi sin este alga.

Necesitamos; arroz redondo, vinagre de sidra o manzana (ellos utilizan el de arroz pero es bastante más caro y con este sale muy bien también), sal, azúcar, salmón ahumado, bonito enlatado, cebollino fresco, salsa de soja, wasabi y también podemos decorar con sésamo.

Tiempo estimado: 1 hora
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Plato de la huerta, del jardín a la mesa

Vamos con un plato muy de calle ya que alguno de sus ingredientes los puedes encontrar en tu jardín o en el prao por donde paseas 😉

Necesitamos; borraja, diente de león, alcachofas, apio, zanahoria, ortiga, lechuga, espinacas, patatas, queso emmental rallado, huevos, leche, harina, aceite, sal. Para la salsa de tomate; cebolla, ajo, pimiento verde y tomate natural triturado.
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