Ensalada con salsa de queso

Me había sobrado queso fresco batido de la receta de crema de calabacín de esta semana y se me ha ocurrido hacer una salsa de queso para la ensalada de hoy. El resultado ha sido muy bueno así que vamos a compartir.

Necesitamos; lechuga, tomate, aceitunas negras, nueces, jamón york o pavo cocido, aceite de oliva virgen extra, sal, orégano y albahaca seca. Para la salsa; queso fresco batido, anchoas, mostaza, vinagre de modena y ajo.
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Ensalada de salmón y aguacate

Del shusi que hicimos ayer nos sobró salmón y aguacate y como entrante de la comida de hoy hemos probado a usar los ingredientes para hacer una ensalada que ha tenído mucho éxito, así que a compartir la receta se ha dicho!

Necesitamos; lechuga, salmón, aguacate, salsa de soja, mostaza Maille, aceite de oliva virgen extra y wasabi.
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Ensalada mejicana

Esta ensalada nos salió de casualidad pero la verdad que estaba buenísima así que vamos a compartir la receta.

Necesitamos; lechuga, tomate, ajo, cebolla, pimiento (del que quieras rojo, verde o amarillo), pechuga de pollo, queso semicurado, aceite, sal, cayena y jalapeños en vinagre.

Lo primero troceamos en tiras el pollo y lo salamos. En una sartén con un poco de aceite freímos el ajo, aceite y pimiento en trocitos pequeños con una cayena, a lo que una vez hecho añadiremos el pollo hasta que quede dorado, reservamos.

En un bol ponemos el tomate troceado junto con los jalapeños y añadimos una pizca de sal y chorrito de aceite, dejamos macerar un poco y añadimos la lechuga, la pechuga de pollo y por encima el queso rallado y listo para servir 🙂

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Ensalada templada

Hoy vamos con otra ensalada templada que el tiempo sigue acompañando y así tenemos repertorio para el veranito. Muchas de las ensaladas las hago con lo que queda por la nevera y seguro que esta como cualquier otra combinación que se te ocurra podría funcionar, el secreto está en el cariño que tú le pongas 😉

Necesitamos; lechuga, tomate, albahaca fresca, aceitunas (esta vez son de manzanilla), ajo, cayena, bacon, champiñones, bonito, queso de cabra, aceite de oliva virgen extra.
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Ensalada templada

Con el buen tiempo que estamos viviendo estos días las ensaladas empiezan a apetecer cada vez más, así que vamos a por una ensalada templada.

Necesitamos; ajo, aceitunas negras, alcaparras, tomate, queso (el que tengas por casa y si vas a comprar un semi-curado estará bien), bonito, aceite de oliva virgen extra, cayena, lechuga, rúcula y setas de temporada o sino champis.
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