Purrusalda

Hoy vamos con un caldo de verduritas que nos ayuda a eliminar toxinas y nos deja como nuevos 🙂

Necesitamos; 3 puerros, 1 patata, 2 zanahorias, 1 cebolla, aceite de oliva virgen extra y sal.

Tiempo estimado de elaboración 1 hora.

Lo primero que haremos es pelar y picar en trocitos pequeños la cebolla y la pocharemos en una cazuela con un poco de aceite. Cuando la cebolla esté blanda, echaremos los puerros que los habremos cortado también en trozos, no muy pequeños pero lo suficiente para que entre bien en la boca 😉

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Añadimos una pizca de sal revolvemos bien y echamos las zanahorias peladas y picadas y la patata que pelaremos y trocearemos rompiéndola en vez de cortándola. Revolvemos bien, echamos un litro de agua y dejamos cocer a fuego medio durante aproximadamente media hora.

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Podemos aplastar un trozo de patata y de zanahoria al final de la cocción para darle más cuerpo al caldo y estará listo para servir 🙂

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Leche con castañas

Llega el otoño y con ello los desayunos otoñales que me encantan, leche con castañas 🙂

Necesitamos; leche, castañas y un poco de sal.

Lo primero que tenemos que hacer es pelar las castañas quitando la piel externa. Una vez peladas las ponemos en agua hirviendo con un poco de sal durante más o menos una hora dependiendo de la dureza de las castaña. Podemos comprobar que estén blandas antes de retirarlas del fuego.

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Una vez que hayan enfriado un poco las pelamos quitando la piel interna de la castaña y estarán listas para comerlas con leche, un manjar otoñal.

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Verdel al horno

No hay plato más fácil y sabroso que un buen pescado al horno y si encima es un verdel tenemos la perfecta combinación de fácil-sabroso-económico 🙂

Necesitamos; patatas, verdel, ajo, sal y aceite de oliva virgen extra. Pide las huevas cuando compres el verdel porque están de muerte 😉 Las puedes también hornear o guardarlas y hacerlas fritas con ajito y cayena.

Tiempo estimado de preparación 40 minutos

Precalentamos el horno a 170 grados.
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Borona

Y si nos ponemos a hacer masa de pan no podemos olvidarnos de la más tradicional de nuestra tierra, la borona 🙂

A pesar de que en Cantabria no se da el trigo sino el maíz, es muy difícil encontrar harina de maíz. Pero si te das un vuelta por los mercados locales encuentras seguro.

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Necesitamos; harina de maíz, agua tibia y sal. Para su cocción una plancha y una espátula.

Tiempo estimado de preparación; 40 minutos
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