Purrusalda

Hoy vamos con un caldo de verduritas que nos ayuda a eliminar toxinas y nos deja como nuevos ­čÖé

Necesitamos; 3 puerros, 1 patata, 2 zanahorias, 1 cebolla, aceite de oliva virgen extra y sal.

Tiempo estimado de elaboraci├│n 1 hora.

Lo primero que haremos es pelar y picar en trocitos peque├▒os la cebolla y la pocharemos en una cazuela con un poco de aceite. Cuando la cebolla est├ę blanda, echaremos los puerros que los habremos cortado tambi├ęn en trozos, no muy peque├▒os pero lo suficiente para que entre bien en la boca ­čśë

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A├▒adimos una pizca de sal revolvemos bien y echamos las zanahorias peladas y picadas y la patata que pelaremos y trocearemos rompi├ęndola en vez de cort├índola. Revolvemos bien, echamos un litro de agua y dejamos cocer a fuego medio durante aproximadamente media hora.

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Podemos aplastar un trozo de patata y de zanahoria al final de la cocci├│n para darle m├ís cuerpo al caldo y estar├í listo para servir ­čÖé

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Leche con casta├▒as

Llega el oto├▒o y con ello los desayunos oto├▒ales que me encantan, leche con casta├▒as ­čÖé

Necesitamos; leche, casta├▒as y un poco de sal.

Lo primero que tenemos que hacer es pelar las casta├▒as quitando la piel externa. Una vez peladas las ponemos en agua hirviendo con un poco de sal durante m├ís o menos una hora dependiendo de la dureza de las casta├▒a. Podemos comprobar que est├ęn blandas antes de retirarlas del fuego.

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Una vez que hayan enfriado un poco las pelamos quitando la piel interna de la castaña y estarán listas para comerlas con leche, un manjar otoñal.

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Jalea de manzana

En esta ├ępoca tenemos manzanas a doquier y adem├ís de comer su sabrosa carne tambi├ęn podemos aprovechar lo que deshechamos, pieles y coraz├│n de la manzana, que es donde m├ís pectina hay, para hacer una deliciosa jalea.

Necesitamos; 1kg de manzanas (aprovechando los trozos, pieles, troncos…), 800ml de agua, 300g de az├║car y el zumo de un lim├│n.

Lo primero es poner a calentar las manzanas con el agua y el zumo de un lim├│n hasta que la testura quede como pur├ę. Una vez que lo tienes es necesario meterlo en una gasa o tela, vale una s├íbana vieja, para dejar escurrir y recoger todo ese agua que suelta en una cazuela. Lo podemos dejar en vilo unas horas para que vaya escurriendo y luego estrujar para que suelte lo m├ís posible.

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A el jugo que nos ha quedado le a├▒adimos el az├║car y lo ponemos a cocer 10 minutos a fuego fuerte y despu├ęs a fuego medio levantando de vez en cuando el l├şquido con una cuchara para ver cuando la textura es m├ís densa, ser├í cuando al levantar la cuchara el goteo sea continuo (m├ís o menos 1 hora).

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Ahora solo nos queda meterlo en botes para su almacenamiento. Para ello lo primero es cocer los botes durante unos 10 minutos en agua hirviendo para esterilizarlos y luego meteremos la jalea en ellos y los pondremos boca abajo para que ello solo haga vac├şo. Cuando hayan enfriado estar├ín listos para comer o guardar ­čÖé

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Pasta mediterranea

Ya entrados en el verano quiero compartir con vosotros una de mis recetas estrella, creo que es la comida que m├ís hago durante el verano y es sana y equilibrada ­čÖé

Necesitamos; albahaca fresca, ajo, tomate fresco, aceite de oliva virgen extra, sal y la pasta que más te apetezca.

Tiempo de preparaci├│n; 15 minutos.

Ponemos a cocer la pasta que hayamos elegido, en mi caso son unos deliciosos tortiglioni, y mientras esta se hace, en un recipiente echamos el tomate cortado en taquitos, yo los pelo y pongo medio tomate tama├▒o mediano por persona, a├▒adimos sal y aceite al gusto.

En un mortero picaremos una cabeza de ajo, yo pongo una cabeza por persona porque me encanta el ajo pero si no eres de los que disfrutas de los sabores tan fuertes, pon media por persona. Para que se machaque mejor el ajo a├▒adele un poco de sal. Una vez machacado a├▒adimos las hojas de albahaca en trocitos, yo he usado tanto albahaca verde como roja, echamos un chorrito de aceite y mezclamos bien. Lo unimos con nuestro tomate.

Una vez está la pasta lista, la enfriamos un poco y la echamos en el recipiente con el resto de ingredientes. podemos poner más aceite.

Este es un plato exquisito y cuanto mejores son los ingredientes m├ís exquisito se vuelve ­čśë

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